ДЖИНДЖИФИЛ /захаросан/ - 500гр
Енергийна стойност за 100 гр:
Енергийна стойност: 1340kJ/315kcal
Мазнини: 0 гр
Въглехидрати: 78 гр, от които захари 75 гр
Белтъци: 0 гр
Сол: 0,04 гр
Какво представлява джинджифилът? - той е многогодишно тревисто растение с едро коренище, което е силно разклонено. Височината на стъблото може да достигне до един метър. Има кожести гланцовидни листа. Цъфти с красиви червеникави цветове. Използваната част от растението са неговите корени, намиращи приложение както в кулинарията така и в медицината. Родината на това прекрасно растение е Източна и Югоизточна Азия. Още в древността то се използва в Индия и Китай, най-вече в медицината. В Европа джинджифила навлиза през 13 век. Може да се използва както в прясно състояние, така и в изсушен вид, на прах, като етерично масло, билков извлек или сок. Джинджифила има парлив остър вкус. В кулинарията се употребява като подправка в изсушен или стрит на прах вид, като подправка за сосове и супи; в сладкарството се приготвят бонбони и сладка от джинджифил. Може да се вари, пече, маринова.
Джинджифил /полезни вещества/ - Коренът на растението е богат на много вещества полезни за нашия организъм като витамини В1, В2, С, фолиева киселина и минерали (калций, магнезий, манган, фосфор, цинк, желязо). Съдържанието на етерично масло в коренищата е 1,5 - 3%. Суровият джинджифил е 79% вода.
Коментари