ЗЕЛЕН ФАСУЛ - зеленчукът, който понижава кръвната захар

   Сега е сезонът, в който берем пресен зален фасул от градината. Всеки ден узряват нови шушулки, които са крехки, свежи и много вкусни. Беритбата на зеления фасул се осъществява преди да образува лико (конци) във вътрешната част на шушулките. Може би един от най-хубавите детски спомени свързваме с вкусната гозба, която баба е сготвила от прясно набран зелен боб от градината. Този така свеж зеленчук присъства на трапезата на нашите деди от векове и е обичан от всички.

   Дългогодишния опит е доказал неговото укрепващо силите действие. Използва се при заболявания на отделителната система, при диабет, сърдечна недостатъчност, хроничен ревматизъм, екземи, плеврит. Зеленият боб е богат на растителни белтъчини и аминокиселини, но съдържа и ензим, който възпрепятства бързото разграждане на белтъчините в червата. Той е богат и на лесно усвоими прости захари, също на минерални соли (особено калиеви) и микроелементи (желязо и др.). Зърната на зеления фасул са богати на витамини С, Е, К, и В групата. Шушулката на фасула има по-богат витаминен състав - С,В и провитамин А (бета-каротин). 

   Консумирането на зеления фасул укрепва организма, подобрява обмяната на веществата, стимулира кръвотворенето, пикочоотделянето, регулира дейността на нервната система и някои жлези с вътрешна секреция. Младия зелен фасул се готви много бързо и се усвоява от организма по-добре от зрелия сух фасул. Хората със стомашно-чревни проблеми трябва да са внимателни когато го консумират. Любителите на суровоядстото би трябвало да не консумират несварен зелен фасул, защото в зърната се съдържа фазигликозид (с токсично действие), който се разгражда в процеса на варене. 

   За да се наслаждаваме целогодишно на ценните хранителни свойства на зеления фасул можем да го консервираме, замаразяваме, изсушаваме. Нужно е да бъде добре сварен и продължително сдъвкан. В някои случаи предизвиква газове в червата. 

   Понижаване на кръвната захар с бобови шушулки -  В народната медицина се използват изсушени бобови шушулки (без семената), които се берат при пълното им узряване в периода юли-септември. Те се сушат на слънце до придобиване на светло жълт цвят. Сухите шушулки на боба съдържат инсулиноподобно вещество аргинин, а също и аспарагин, лизин, холин. Също така съдържат и аминокиселината триптофан, силицилова киселина и танин. Аргинина разгражда захарите и по такъв начин понижава кръвната захар на организма. 

   Рецепта за чай от бобови шушулки: 2-3 с.л. стрити шушулки се варят за 10 минути в 500мл вода. Отварата се пие три пъти на ден по 150мл. Помага при захарна болест, при застойни отоци, действа пикочогонно и помага при възпалителни процеси на пикочната система. 

   Рецепта при диабет: 20гр сушени бобови шушулки се варят в 1 литър вода докато течността остане на половина. Прецежда се и се пие 3 пъти на ден.

  Рецепта при диабет с микс от билки: По 1с.л. от: бобови шушулки, корени черни боровинки, цариче, дилянка, и ленено семе. Този микс се вари в 500мл вода за около 15 минути. Отварата се пие студена. 

Коментари

Оставете вашето мнение

Грешка! Вероятно не сте въвели правилно кода.

Вашият коментар беше записан! Той ще бъде видим, след като бъде одобрен.

Имена:

Невалидно

E-mail:

Невалиден

Мнение:

Моля напишете коментар

Кода от картинката:

Изпрати